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h鲜鲍的做法 hxiān bào de zuò fǎ
主料: 鲜鲍鱼,老鸡母。 做法: 把鲜鲍鱼去内脏洗净,放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水,漂洗干净,放入垫有竹蔑的煲中;把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香,加绍酒略炒,加入上汤、红豉油、精盐,煮沸后倒入煲中,大火烧开后改用中小火炖2个小时,中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔,使入味,然后取出鲍鱼,斜刀切厚片装盘,原汁勾薄糊淋上。 特点: 传统h鲜鲍和潮菜传统“红杀恪辈煌Γ谟诤笳咧髁鲜撬⒏杀慊蚬尥繁悖萌饬扇胛吨螅偾泻衿伞! 按h鲜鲍”为潮菜筵席高档菜,由于使用鲜鲍鱼为主料,故肉质软嫩,味极鲜浓。
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