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h酥蟹肉可乐饼的做法 hsū xiè ròu kě lè bǐng de zuò fǎ
[原料/调料]蟹腿肉 100公克 蘑菇 50公克 盐、胡椒粉、柠檬汁 各少许 沙拉油 适量 低筋面粉 适量 蛋 1个 面包粉 适量 白饭 150公克 平p 1个
白酱材料 : 牛奶 200公克 奶油 3大匙 低筋面粉 4大匙 盐、胡椒粉 少许 [制作流程]1.蘑菇洗净切丁,淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。 2.蟹腿肉汆烫备用;蛋打散成蛋液备用。 3.奶油放入热锅中熔化,将蘑菇丁炒香,再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。 4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化,转小火,加入低筋面粉混匀炒香,再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状,然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。 5.在平p上涂抹少许沙拉油,将作法4的材料倒入并且m平,待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。 6.取出凝固的材料,依喜好平均切成数等份,再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉,然后以中温油锅(170℃~180℃)炸至表面呈金黄色即可。
[[修改/添加解释]]new
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