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h烤起司茄子 hkǎo qǐ sī qié zǐ
材料:茄子 2根 (依烤皿大小决定用量)起司丝 适量茄汁肉酱材料:绞肉 300g (用牛肉比较好吃)洋葱 1个蒜头 3瓣罐头蕃茄 1罐干燥的basil(罗勒) 1小匙 (或是义大利综合香料)调味用料:蕃茄糊 2大匙 高汤 200ml月桂叶 2片 (没有可省略)黑胡椒粉 适量盐 适量糖 1大匙 做法:(一) 熬煮茄汁肉酱1.洋葱切丁、蒜头切碎、罐头蕃茄切小块 2.先将蒜头、干燥的basil爆香3.蒜头爆香后,加入洋葱丁翻炒4.再放入绞肉5.等绞肉炒到变色,再放入罐头蕃茄、所有调味用料6.煮滚后转小火续煮15~20 分钟 贴心建议:1.制作好的茄汁肉酱,若能放置一夜再吃,风味更佳喔....
2.这个茄汁肉酱的份量,除了可做一次h茄子, 剩下的肉酱 可再用来烹煮1~2人份的义大利面 (茄汁肉酱义大利)或是分装小份,放至冷冻库保存,下次要用时,再拿出来解冻使用(二)煎茄子1.茄子斜切成薄片 (厚度约0.3公分)放入加了盐与醋的水,净泡约几十秒以内 2.捞起茄子,用纸巾擦干水份,再放入锅中煎到表面微焦
(三) 铺料与h烤烤皿内先铺上少量的茄汁肉酱,接着排入茄子,再铺上茄汁肉酱然后洒上少量起司丝,也就是肉酱 → 茄子 → 肉酱 → 起司丝一直重复约3~4层的茄子 (注意:最上一层为茄子,并洒上起司丝)最后 送入已经预热的烤箱以摄氏180度烤约10~15分钟贴心建议:茄汁肉酱 如果是冰箱拿出的,请先加热可以缩短h烤的时间,只要把表面起司烤至焦黄即可
[[修改/添加解释]]new
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