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DIY 美极煎h黄眉头 DIY měi jí jiān hhuáng méi tóu
关键字:黄眉头 鱼 diy
珠江口的海产极为丰富,且多属美味,尤其是生长在咸淡水交界的香港、澳门、珠海、深圳、东莞、中山、番禺等地水域的海鲜。广州番禺的海鲜就有不少特产,狮子鱼便是其中一种,当地人叫它为黄眉头。此鱼多集中在狮子洋生长。黄眉头一般长度为10厘米左右,全身呈金橙黄色,罐头常可吃到这种鱼的出品,但无论在口感还是卖相都跟新鲜的有很大的差别。
材料:黄眉头、姜、葱、辣椒、生抽、美极酱油、二汤、盐、糖、花生油。
做法:黄眉头去内脏,保留鱼鳔,洗净沥干水分,抹少许盐调味备用。
姜去皮拍碎,葱切段及葱花。开锅下油,爆香拍姜、葱段,将黄眉头煎至两边呈金黄色,加入适量的生抽、美极酱油、盐、糖和少许二汤,慢火煮熟,收汁调味,加葱花上碟便可。
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