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DIY北印度南饼 DIYběi yìn dù nán bǐng
echo的早餐总是变换不断,北印度南饼最近成为她的早餐新宠。水瓢状的饼皮嚼劲十足,从它薄薄的身躯上,你绝对猜不出里头的咖喱鸡肉馅是如此辛辣美味,再加上浓郁的咖喱香味,让人一吃难忘。今天echo就教各位如何用简单的食材和馅料diy北印度南饼……
今日厨神:echo
职业:行政高管
星座:天蝎座
身高:161厘米
摄影/撰文:郑巧云
场地提供:
面包新语北京路分店
烹制材料
(一人份)
材料:面团(80克)、咖喱鸡肉馅(40克)、荷兰芹未(2克)、橄榄油(3汤匙)
材料:高筋粉(21克)、中筋粉(26.7克)、水(6克)、冰水(24克)、酵母粉(0.5克)、柠檬汁(1.8克)
工具:烤箱、电子秤
1、将面团材料均匀混合,不断揉搓直至成面团,给面团盖上湿布,让其醒发3小时。
2、称取80克的面团,搓圆后静置一旁,让其醒发15分钟后,将面团揉搓成饼,包入40克的咖喱馅。
3、包入咖喱馅后,放入电子秤上,待面团和咖喱馅有120克重时,便用面团封住馅料。
4、将面团揉成水滴状后,让其醒发30分钟。
5、给面团抹上橄榄油,拍扁压制成水瓢状的面饼,洒上少许荷兰芹末。
6、烤箱预热170度,将面饼放进烤箱中,以230度烘烤8分钟,取出摊凉即可。
厨神
贴士
1、用作馅料的咖喱鸡肉,可直接去超市购买袋装的,除了有鸡肉味的,还有牛肉味的咖喱酱料。
2、面团包入咖喱馅后,要捏紧封口,尽量将其密封住,以免压制成饼时馅料漏出来,影响饼皮的口感。
3、面团醒发时,夏天应盖上湿布在常温下醒发,冬天则放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发,直至其表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止,醒发便算完成。
4、荷兰芹是一种调味香料,如果在超市买不到,可以用香草末来代替,不过口感会有点变化。
DIYběi yìn dù nán bǐng
echo的早餐总是变换不断,北印度南饼最近成为她的早餐新宠。水瓢状的饼皮嚼劲十足,从它薄薄的身躯上,你绝对猜不出里头的咖喱鸡肉馅是如此辛辣美味,再加上浓郁的咖喱香味,让人一吃难忘。今天echo就教各位如何用简单的食材和馅料diy北印度南饼…… 今日厨神:echo 职业:行政高管 星座:天蝎座 身高:161厘米 场地提供: 面包新语北京路分店 厨神贴士 1、用作馅料的咖喱鸡肉,可直接去超市购买袋装的,除了有鸡肉味的,还有牛肉味的咖喱酱料。 2、面团包入咖喱馅后,要捏紧封口,尽量将其密封住,以免压制成饼时馅料漏出来,影响饼皮的口感。 3、面团醒发时,夏天应盖上湿布在常温下醒发,冬天则放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发,直至其表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止,醒发便算完成。 4、荷兰芹是一种调味香料,如果在超市买不到,可以用香草末来代替,不过口感会有点变化。 烹制材料 (一人份) 材料:面团(80克)、咖喱鸡肉馅(40克)、荷兰芹未(2克)、橄榄油(3汤匙) 材料:高筋粉(21克)、中筋粉(26.7克)、水(6克)、冰水(24克)、酵母粉(0.5克)、柠檬汁(1.8克) 工具:烤箱、电子秤
[[修改/添加解释]]new
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