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龙肝凤脑的做法 lóng gān fèng nǎo de zuò fǎ
【制法】 将鱼肝洗净放入水锅中,加葱、姜、绍酒出水。取出漂入清水中。将鸡头煮熟劈开,取出鸡脑。将火腿切成柳叶片,菜心洗净,削成橄榄形。锅置火上烧热,放油滑锅,加入高汤、鱼肝、鸡脑、火腿,用旺火烧沸后移小火略伞A砣」匣鸱庞蜕杖龋虏诵幕椭链渎躺保钩隽び停诵姆湃胗愀喂校⒁浦镣鸺尤刖巍⑽毒圃龋盟矸酃窜停苋胧旒τ停飞虾贩邸
【特点】 鱼肝鲜绵,鸡脑软糯,汤汁鲜香,别具风味。
lóng gān fèng nǎo de zuò fǎ
主料: 鲤鱼肝、鸡脑、熟火腿、菜心
辅料: 葱、姜、绍酒、高汤、淀粉、熟鸡油、胡椒粉、精盐、味精
制作:
1)将鱼肝洗净放入水锅中,加葱、姜、绍酒出水。取出漂入清水中。将鸡头煮熟劈开,取出鸡脑。将火腿切成柳叶片,菜心洗净,削成橄榄形;
2)锅置火上烧热,放油滑锅,加入高汤、鱼肝、鸡脑、火腿,用旺火烧沸后移小火略伞A砣」匣鸱庞蜕杖龋虏诵幕椭链渎躺保钩隽び停诵姆湃胗愀喂校⒁浦镣鸺尤刖巍⑽毒圃龋盟矸酃窜停苋胧旒τ停飞虾贩邸
[[修改/添加解释]]new
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