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龙眼虾仁的做法 lóng yǎn xiā rén de zuò fǎ
色香味:有荤有素,味醇香
主料:鲜蘑菇250克
辅料:龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克
制作:
1)将蘑菇剪成虾形,成“虾仁”,胡萝卜、冬笋治净切成丁;
2)蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,“虾仁”粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;
3)锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。 (文/伊迪文化传播供稿)
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