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黑芝麻的做法 hēi zhī má de zuò fǎ
原料:芝麻200克 盐1茶匙(5克)做法:1)平底锅置于火上,锅内不放油,将黑芝麻倒入锅中,持续用最小火加热。在加热过程中,不停用铲子由底部向上翻动,使芝麻能够均匀受热。2)大约翻炒8分钟左右,当有个别黑芝麻在锅中“跳舞”就差不多熟了。3)关火后,将黑芝麻放在通风的地方自然冷却。4)将冷却后的黑芝麻倒入搅拌机,搅打20秒钟。调入盐,搅拌均匀,即可放入瓶中密封保存。5)可以每天直接进食一勺,也可以分别配合粥,稀饭,麦片,牛奶等佐餐食用。ps:1.黑芝麻在食用前,或制作甜点前,需要先经过炒制,一定要用最小的火来不停的翻炒。目的是加热变熟,还可以让芝麻当中的水分排除,口味更加鲜香。2.除了炒制,也可以用烤箱180度将芝麻烘焙至熟,但烘焙出的芝麻,没有炒制的香。3.制作好的芝麻粉,要密封保存,放在阴凉的地方或冰箱冷藏,可防止受潮和泛油。当然,尽快食用,和适量制作更佳。4.食用黑芝麻的益处太多,补肝益肾润滑肠道,抗氧化,延缓衰老,美化肌肤,增强记忆力,乌发等。
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