黑白大骨汤的做法

hēi bái dà gǔ tāng de zuò fǎ


菜 名：
黑白大骨汤

主 料：
猪什骨500～1000克，白萝卜500～1000克，黑豆500克，甘草3～5段。

配 料：
味精、盐各适量。

做 法：
1．去皮白萝卜切成长方块条，待用。2．猪什骨斩块，同洗净的黑豆、甘草―同放入大砂锅，加入适量清水，煲至五成熟时再投下萝卜条，一起煲至熟烂。3．用味精、盐调好味道，除去猪什骨后即可食用。

特 点：
色浓汤厚。

药用价值：
猪什骨味甘咸，性平；黑豆味甘，性平；白萝卜味辛甘，性凉；甘草味甘，性平。本品有补中下气、补气润肺、收消水肿、去胃肠热毒、散五脏寒气之功效，饮之能使人肌肤润泽、耳聪目明、精力旺盛、不易衰老。