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黑椒芦笋牛扒 hēi jiāo lú sǔn niú bā
原料:牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐
做法:
1、牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐;
2、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片
3、锅做热放入少许橄榄油,
4、放入洋葱丝,煸香。
5、烧热锅放入牛里脊块。
6、煎1分钟左右,烹入少许红酒翻面
7、盖盖焖一下下迅速盛出(但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。)
8、取出牛扒装盘,锅再放入少许黄油,将蔬菜煸香
9、盖盖焖一下锁住水分
10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
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