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黑椒猪肝的做法 hēi jiāo zhū gān de zuò fǎ
[原料/调料]猪肝250克、洋葱10克、红椒10克、黑椒碎5克。姜汁5克、绍酒5克、生抽5克、生粉20克、茄汁20克、鸡汁5克、盐10克、味精5克、花生油60克。[制作流程]1.猪肝洗净切稍厚片,抹干水份加姜汁,绍酒、生油腌约10分钟,洋葱切丝、红椒切丝。2.烧锅下油40克,放入猪肝,用慢火煎熟铲起。3.下油20克,爆香洋葱丝、黑椒碎,下红椒丝及调味料炒透,放入煎好的猪肝、兜匀上碟即可。
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