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黑椒洋葱牛肉丝 hēi jiāo yáng cōng niú ròu sī
材料:牛里脊肉250克、洋葱1个、香菜1小把、红椒1个
腌肉料:料酒1大勺、生抽1小勺、黑胡椒粉适量、淀粉1大勺、食用油1小勺
调味料:蚝油1大勺、盐少许、黑胡椒粉适量
做法:
1、牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻。
2、洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用
3、锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。
4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6、起锅撒上剩余的香菜段即可
提示:
1、切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加
4、这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感
[[修改/添加解释]]new
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