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黑三剁的做法 hēi sān duò de zuò fǎ
1、准备原料:尖椒(不能吃辣的同学可以用青椒);鸡胸一小块(也可以用里脊肉,我比较喜欢鸡肉);玫瑰大头菜(这个很关键哦,千万别搞错了)。2、尖椒、鸡肉、大头菜分别剁碎,鸡肉里加一些生抽、料酒、淀粉;3、锅热油,,放些花椒粉;把火关小,再放鸡肉末,就不会溅的到处都是;4、鸡肉炒到颜色发白,放几片蒜,翻炒两下,香味就出来了; 5、鸡肉完全炒熟的时候,放入青椒末,翻炒几下;尖椒本来就好熟,所以有几秒钟就够了;6、快好的时候放大头菜,注意,不要放盐,因为大头菜本身就很咸;也不需要放鸡精。翻炒几下,出锅!
hēi sān duò de zuò fǎ
准备时间:10分钟 烹饪时间:3小时 用料: 猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红、绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升) 做法: 1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。 2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。 3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
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