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黄豆焖鸡脚 huáng dòu mèn jī jiǎo
材料:
鸡脚10只,黄豆1杯,生姜1块,白酒、生抽、糖适量
做法:
1、黄豆放进冷锅里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分钟,并清洗干净;
2、鸡脚剁去指甲,每只斩成2~3件,飞水后冲洗干净浮沫,生姜刮皮后拍扁;
3、热油锅,爆香生姜;
4、倒入鸡脚煸炒一会,淋入白酒;
5、淋入生抽,翻炒均匀;
6、加入白糖,翻炒均匀;
7、捞起黄豆,放进锅里;
8、加入没过材料的清水,大火煮开后,转小火焖煮20分钟,大火收至酱汁浓稠。
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