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黄豆炖猪蹄的做法 huáng dòu dùn zhū tí de zuò fǎ
一、猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,葱洗净切段,大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净,放入锅中煮熟,这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄内的血水,捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒,加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内,加水、黄豆、大火烧开,转自小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、鸡精、葱花,撒入少许白胡椒粉,出锅即可。
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