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黄萝N泡菜的做法 huáng luó Npào cài de zuò fǎ
[原料/调料]白萝N 2条
(1)盐 2大匙 (2)黄色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙 甘草 2片 米酒 2大匙 冷开水 2杯 [制作流程](1)将白萝N洗净切去头端,不必削皮,沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均匀抹在白萝N表皮,并用手按压搓揉使白萝N软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝N软化且质地脆韧即可。 (3)在白萝N即将腌渍好前的30分钟,将调味料(2)拌匀备用。 (4)将白萝N放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡,置于阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝N入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。
[[修改/添加解释]]new
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