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麻酱热拌面的做法 má jiàng rè bàn miàn de zuò fǎ
主料:面条
辅料:红柿子椒、萝卜苗、鸡蛋、金针菇、豆腐、虾仁
调料:盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末
烹制方法:
1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉,取一小碗,放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上,撒上萝卜苗即可;
2、坐锅点火倒入水,水开后加入盐、鸡精,放入豆腐、金针菇烧开,煮三分钟,加入少许酱油,水淀粉勾芡,倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻,放入胡椒粉、醋出锅,食用时淋香油,撒萝卜苗即成酸辣汤。
特点:面条筋斗,酸辣可口。
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