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麻酱凉面 má jiàng liáng miàn
材料:面条、西红柿、生菜、黄瓜、香菇、榨菜、花生米、茶蛋、大葱、蒜
做法:1、黄瓜切丝、西红柿切片、生菜撕成适当大小。2、香菇洗净切丁,加盐炒熟。3、大蒜捣成泥,大葱切碎,淋上花椒油。4、茶蛋对半剖开。5、面条用水煮熟后过凉开水,为了更凉爽可以加些冰块哦。
1、取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;
2、加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎,搅拌均匀待用。
冰好的面条加调好的芝麻酱和老陈醋,搅拌均匀。也可以将面分碗后再调麻酱汁和老陈醋,我这样是怕碗小菜多了搅拌不匀。
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