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麻辣鸡翅炒鲜藕 má là jī chì chǎo xiān ǒu
用料
主料:鸡翅,藕
调料:盐,糖,酱油,米酒(醪糟也行),香葱,大葱,姜,蒜,辣豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,香油
做法
鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲冷水备用。
大葱切滚刀块,姜切大片,香葱切小段,蒜拍扁。
锅中倒底油,加葱段,姜片和蒜炒出香味。加干辣椒,花椒,再加豆瓣酱煸炒。倒入鸡翅。加米酒盐,酱油,大料。加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。
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