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麻辣鱼 má là yú
主料:草鱼
辅料:北豆腐、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、花椒、干辣椒
烹制方法:
1、将草鱼洗净去掉头和尾切成段,加入盐、花椒、料酒拌匀腌制半小时备用;
2、坐锅点火倒入油,下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香后再放入鱼块翻炒,倒适量水,放入豆腐,加入酱油,大火焖10-15分钟,起锅前放入鸡精调味即可。
特点:麻辣鲜香,鲜嫩适口。
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