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麻辣香锅香辣虾 má là xiāng guō xiāng là xiā
原料:鲜虾、香芹段、莲藕片、香芹
调料:蒜片、葱、姜片、香菜段,干辣椒、红油辣酱、、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻
做法:
1、虾洗净,去须,背部用刀开边去沙线,洗净待用。锅内做少许油,放入藕片煸炒
2、葱姜蒜炸透,下入红油辣酱、干辣椒,翻炒出香味烧至六七成热时,
3、放入虾,盖盖炸约1分钟,煸至外焦里嫩
4、加入豆豉辣酱,继续煸炒
5、放入香芹
6、放入煸好的藕片
7、加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻,翻炒均匀,装盘、撒香菜长即可。
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