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麻辣酸瓜的做法 má là suān guā de zuò fǎ
菜名:
麻辣酸瓜
主料:
大青瓜1条,红辣椒1只,麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油少许。
配料:
腌料:盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。
做法:
1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,切丝。2、将腌料煮滚成糖醋,候凉备用。3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀,面上撒白芝麻即可。
备 注:
心得:这款菜式是佐餐佳品,清爽,美味;如拌入粉皮丝、红萝卜丝、西芹丝、酸子姜等,色彩更见缤纷,可令胃口大增。若不喜辣味者,可少落或不落辣椒油。
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