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麻辣酱蒸带鱼 má là jiàng zhēng dài yú
1.带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了。
2.刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手,可以用家里刷碗的钢丝刷擦,很好用的。在鱼身上划道,便于腌制入味。
3.带鱼身上浇上大喜大麻辣酱。
4.拌匀放置一边入味。
上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜,鱼身上撒点葱花。
大火蒸十分钟。麻辣酱蒸带鱼就做好了。
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