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麻辣豆腐的做法 má là dòu fǔ de zuò fǎ
【原材料】豆腐2块、绞肉150克、葱15克、姜10克【调味料】辣豆瓣酱2大匙、酱油5克、味精2克、酒5克、麻油3克、花椒粉2克、淀粉水15克、色拉油20克【制作过程】1、豆腐切成2厘米见方小块,用热水氽过,葱切花,姜去皮切末备用;2、炒锅上火放入油,绞肉用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤,放入豆腐、酱油、味精、酒,以小火煮至汤汁快干,用淀粉水勾芡,盛盘;3、淋入麻油,撒上葱花、花椒粉以增香味即可;4、准备:5分钟,烹饪:8分钟。【特色介绍】麻、辣、烫、酥、嫩俱全。
má là dòu fǔ de zuò fǎ
【调 料】: 花生油 3大匙、酱油 2小匙、太白粉 1中匙、麻油 少许
【作 法】:1。 先将豆腐洗净切成小方块,放入沸水锅中烫熟后捞出,以清除豆青味。
2。 将花生油放入热锅中烧热,再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色,即改用小火。加入辣豆瓣酱拌炒均匀。
3。 预先将太白粉,酱油,辣椒粉,加入少许冷开水混合拌均匀,再倒入炒过的豆腐。将勾好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。淋上麻油和香菜后便可食用。
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