|
|
麻辣花生 má là huā shēng
原料:花生
调料:花椒 辣椒 五香粉 香芹叶 盐 白糖 白酒 橄榄油
做法:
1.准备一只大碗,放入花椒,辣椒丝,五香粉和香芹叶;
2.加水,大半碗左右;
3.加入盐,料酒和白糖搅拌均匀;
4.加入花生米浸泡四小时左右;
5.四小时后把水倒掉,加一点橄榄油搅拌;
6.把花生放在一个盘子里,最好不要把花生叠加起来;
7.把盘子放入微波炉先高火4分钟;
8.拿出盘子把花生搅拌一下,先放置一会让其晾凉;
9.再放入微波炉高火3分钟后拿出搅拌翻面;
10.再重复两次,时间减为2分钟和1分钟就可以了。
提示:
1.花生要入味浸泡很关键,如果浸泡时间不够,花生的味道就不够;
2.盐要适当多放点,一定要试一下水的咸度再浸泡花生;
3.加入点白糖,花生的味道会更香浓;
4.花椒和辣椒是构成麻辣花生的最基本原料千万不能省;
5.其他调料是锦上添花,如果实在没有可以不放,毕竟美食有时候不必那么刻意;
6.如果花生不浸泡直接做普通的吃法,那么只要5分钟就够了。
má là huā shēng
原料:花生100克,辣椒干20个,花椒2克,
调料:盐1小匙,糖1小匙
做法
1,辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火
2,加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)
3,去掉花生的表皮
4,沥干水份
5,放冰箱冷冻半个小时
6,下油锅炸熟
7,锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒
8,倒入花生慢慢炒出香味即可。
提示:
1,花生加入煮过的辣椒,花椒,麻辣感增强。
2,泡过辣椒水的花生非常好剥
3,炸花生的时候要小火,火力不能大。大了容易糊。
4,将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|