麻辣牛尾

má là niú wěi


用料:
牛尾、干辣椒、花椒粉、黑胡椒粒、辣椒、大蒜、阿葱姜、香菜、糖、陈醋、耗油、老抽、盐、玉米、白萝卜
做法：
1：牛尾放入滚水汆烫出血水，洗净后放入高压锅，加入姜片、盐、开水，高压10-15分钟；

2：高压牛尾的时候备齐其他的辅料；

3：等高压锅完全解压，取出牛尾，锅里加入适量的油将牛尾稍微煎一下，放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香；



4：1勺耗油+1勺老抽+半勺糖+半勺陈醋+大半碗牛尾汤，混合均匀；


5：往锅里加入料4，中火慢慢收干，中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁；

6:收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下即可。