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麻辣彩椒鸭条的做法 má là cǎi jiāo yā tiáo de zuò fǎ
原料:鸭里脊肉 150克 红绿黄三色柿椒 各半个 葱 半棵 姜 3片 蒜 1瓣 花椒 1小勺 干辣椒 5个
调味料:盐 料酒 生抽 胡椒粉 鸡精
做法: 1 鸭里脊肉去掉白筋切条,柿椒切条,葱斜切丝,姜切丝,蒜切片,干红椒切段
2 鸭条用少许盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制15分钟
3 炒锅放油烧五成热,加鸭肉滑熟变色后盛出,锅留底油烧热,加花椒干辣椒炒香,加入柿椒炒几下
4 放入鸭肉,加盐调味,炒匀以后放入鸡精出锅
ps:炒花椒干辣椒时用小火,火大了会炒糊的。不喜欢吃到花椒粒的,可在超出香味以后,挑出花椒粒不用
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