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麻辣小排烩饭的做法 má là xiǎo pái huì fàn de zuò fǎ
[原料/调料]牛小排 6两 洋葱 1/3两 青椒 1/2两 红甜椒 1/2两 蒜头 1瓣 白饭 6两 高汤 80cc
a.太白粉 1小匙 水 2小匙 b.美极鲜味露 适量 c.米酒 适量 麻辣汁 2大匙 [制作流程]1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状;蒜头用刀背拍碎;调味料a调制成太白粉水备用。 2.牛小排洗净并切成薄片状,以适量的美极鲜味露稍腌一下使其入味。 3.热油锅,将作法2的牛小排下锅煎至七分熟后起锅备用。 4.另起油锅,将作法1的材料下锅爆香,加入米酒、麻辣汁、高汤煮滚,再将作法3的牛小排下锅,慢慢倒入太白粉水勾芡,起锅淋在白饭上即可食用。
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