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麻油火鸡肾的做法 má yóu huǒ jī shèn de zuò fǎ
色香味:香而又嫩
主料:急冻火鸡肾3-4个
辅料:榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许
腌料:花椒盐(或粗盐)1汤匙、绍酒2汤匙、姜汁1/2汤匙、胡椒粉少许
制作:
1)榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用;
2)火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用;
3)置火鸡肾块于深碗内加入麻油、糖拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食。
má yóu huǒ jī shèn de zuò fǎ
做法:(1)榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用。(2)火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用。(3)置火鸡肾块于深碗内加入调味料拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食
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