鹅肝冬粉汤饺的做法

é gān dōng fěn tāng jiǎo de zuò fǎ


[原料/调料](1)鹅肝 1副 冬粉 1把 姜末 1又1/2大匙 蒜末 1/2大匙 葱花 2大匙 胡萝N饺子皮 15张 (2)芦笋 10根 磨菇 5粒 黑木耳丝 适量
(1)盐 2小匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 香油 1大匙 (2)盐 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 [制作流程]1. 鹅肝汆烫后捞起待微凉时，先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用；冬粉以水泡软后捞起沥干，切成1公分的小段备用。 2. 将芦笋洗净并切成段状备用，磨菇洗净并切小块备用。 3. 将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子。。 4. 取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分钟后盛起，以冷水_泡约 1分钟再捞起沥干。 5. 另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时，加入材料2及调味料2，以中火煮至水再度沸腾时，加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。
15粒水饺份量。