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鹅掌杀愕淖龇 é zhǎng shā è nào zī
菜 名:
鹅掌杀
主 料:
小鲍鱼350克,潮州鹅掌150克,西兰花适量。
配 料:
潮州卤水、上汤、葱、姜、盐、老抽、米酒、湿淀粉各适量。
做 法:
1、取新鲜鹅掌洗净,放入卤水中卤至熟软。2、取一炒锅放入姜、葱煸炒,加米酒、上汤、盐、老抽调味,放入发好的鲍鱼,加盖烧至成熟,用湿淀粉勾薄芡,将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上,四周用西兰花围住,淋上芡汁即可。
特 点:
味浓,鲜嫩。
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