|
|
鸳鸯蒸饺 yuān yāng zhēng jiǎo
原料:中筋面粉300克 温水60克 南瓜100克 菠菜叶适量 肉馅适量
做法:
1、南瓜洗净去皮,菠菜叶洗干净。
2、南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克,菠菜叶加入少许盐揉搓后挤水60克备用。
3、面粉分成三份分别用温水,菠菜水,南瓜泥和成三份面团放入保鲜膜内醒30分钟。(面粉吸水量不同,请酌情添加)
4、用肉馅分别加入胡萝卜碎和菠菜碎以及香葱,盐,料酒,酱油,花椒粉,香油,色拉油等调成两种不同的馅。
5、醒好的面团分别搓成长条,切成小剂子,按扁。
6、将任意两种不同的面剂子擀成圆片状,分别放入不同的馅料。
7、包成饺子的形状,边缘稍微捏宽点。
8、两只饺子交错着粘合在一起。
9、将饺子的边缘向上卷,然后下压成绳索的样子,直到全部卷压完。
10、完整的鸳鸯饺子生胚。
11、蒸笼抹油放入饺子生胚,上锅大火蒸10分钟左右。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|