鸡香饼

jī xiāng bǐng



原料：
鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。
制作：
1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。