鸡蛋煎饼

jī dàn jiān bǐng


一、材料：
面粉、纯奶、葱、鸡蛋（一个）、盐、油、酱料自己喜欢看着办：烤肉酱、豆豉酱、 油条、萝卜干

二、准备
1、面粉里面加少许盐
2、鸡蛋放适量牛奶
3、再放适量油
4、拌匀
5、牛奶鸡蛋液倒入面粉
6、搅拌成面糊糊

三、做法
1、葱切葱花、取适量萝卜干
2、锅中不放油（刷油也可哈，刷油感觉会更香一些，但是面糊糊匀开没那么好弄）
3、面糊糊匀开
4、开火，我是整个过程都是大火，在面糊糊成型前撒上葱花
5、面糊糊成型翻面
6、换一面继续煎

7、8、可以反复翻面煎，饼皮表面煎的有点焦黄好看些
9、一面抹上酱料
10、撒葱花、萝卜干
11、放油条
12、叠起即可~~

提示：
1、面糊糊里放油，这样做出来的饼皮会很软
2、喜欢口感软一点的就煎的时间短一点，不然多翻面煎一会儿
3、酱料手头上有自己喜欢的就行，榨菜萝卜干都可以

jī dàn jiān bǐng


材料：鸡蛋 面粉 葱花 火腿肠 黄瓜 清水 盐
蘸酱：蚝油、番茄酱、香油和少许辣椒油混合制成
做法：
1、面粉和水以1:2左右的比例调成糊状，火腿和黄瓜切细条，鸡蛋打散加入盐和葱花

2、锅内入油，小火，分别将面糊和鸡蛋液摊成面皮和鸡蛋皮
3、在面皮上抹上蘸酱，再叠上鸡蛋皮，（反之，鸡蛋皮在外，饼皮在内亦可）放上火腿和黄瓜条

4、再抹上少许蘸酱，卷起，切断即可食用