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鸡胗炒腊肉 jī zhēn chǎo là ròu
原料:鸡胗10个 腊肉1小块 洋葱1/4个 杭椒10根 红辣椒3根 干红辣椒10根 花椒约40粒 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(5ml) 柱候酱1汤匙(15ml)
做法:
1、先把腊肉洗净,去除表面的浮土后,放入锅中蒸30分钟,蒸熟后切成薄片备用。
2、杭椒,红辣椒洗净后,
3、锅中倒入水,大火煮开后,倒入料酒,放入鸡胗焯烫30秒后捞出,晾凉后切成薄片。
4、锅中倒20秒钟
5、倒入生抽和老抽,翻炒2分钟,最后加入一勺柱候酱搅匀即可出锅。
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