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鸡肉条的做法 jī ròu tiáo de zuò fǎ
[原料/调料]鸡胸肉 1副 油 3杯 蛋 3个 中筋面粉 1/2杯
玉桂粉 1小匙 盐、香油、葱段、姜片、米酒、胡椒粉 各少许 冰糖 1/2小匙 太白粉 少许 [制作流程](1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条,以腌料腌约30分钟后,再将葱姜取出。 (2)取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。 (3)加油加热至八分热,将鸡肉条沾裹面煳,放入油锅中炸成金黄色即可。
鸡肉条可配胡椒盐或沾甜辣酱吃,同样作法也可鱼肉或猪肉烹调。
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