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鸡肉卷饼 jī ròu juàn bǐng
材料:去骨鸡腿肉2个、生菜、胡萝卜、面粉、量米杯一杯、开水适量、沙拉油适量
做法:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌,水要慢慢加,一要一次性倒入,免得过多
2、拌到雪花状,用手把面揉成团,加一勺油,揉到光滑面,盖上纱布醒面半小时。松驰好取出捏成长条状,分成4个剂子
3、在切口朝上的方向将剂子压成扁状,就象做饺子皮一样,在表面刷上一层油
4、将两个剂子刷油的一面合在一起,用擀面杖擀成面皮。用不加油的方式文火烙熟,烙熟后取出分开成2张饼
鸡肉腌汁:盐
1、家乐牌香辣炸粉调成糊状
2、生菜和胡萝卜用冰水泡,吃起来会更脆,口感更好.
做法:
1、将鸡肉切成条状,用鸡肉腌汁腌制半小时
2、把腌好的鸡肉均匀裹上面糊
3、再裹一层面粉,捏紧面粉,再抖抖,重复一两下,这样炸的时候就不会散开了。
4、放入中火油中炸至金黄酥脆
5、取一片饼皮放上生菜,胡萝卜挤入蕃茄酱,沙拉酱,再放炸好的鸡肉
[[修改/添加解释]]new
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