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鸡肉串 jī ròu chuàn
材料:带皮鸡腿肉(用翅根也一样,不过都要带皮哦,皮就是出油的关键)
做法:1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦,要耐心才行
将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软
然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签,所以切的比较小,如果用长一些的竹签,可以根据需要切的大一些
2、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片,拌匀腌制片刻。
3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水,拌匀备用即可(调味汁可以根据自己的喜好变化,比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以)。4、将腌制好的鸡块串在牙签上
5、锅中不放油,放入串好的鸡肉串小火煎
6、鸡皮出的油不少吧,呵呵,足够把鸡肉串煎到金黄色啦
7、加入我们刚才做好的调味汁,大火烧开收汁 8、汁收好啦,鸡肉串看着是不是很诱人呢,呵呵,这可是没有加一滴油做出来的呢
jī ròu chuàn
材料:鸡胸肉400克,红绿圆椒各一个(如果是尖椒要2个),洋葱半个,统统切成小方块。(这些放长帝25b一烤盘有点挤)1、用酒、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽和少量香油、色拉油把所有材料拌匀腌一下。2、烤盘铺锡纸涂油,材料用竹签间隔串好,摆于盘内。3、刷色拉油。4、表面再洒一层孜然粉和辣椒粉。5、烤箱预热200度,中层烤10至15分钟。
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