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鸡煮干丝的做法 jī zhǔ gàn sī de zuò fǎ
原料:熟鸡胸 1/2个、火腿 150克、白豆腐干 4片、香菜 1棵
辅料:高汤 4杯、盐 1/2茶匙、胡椒粉 少许
做法:1. 熟鸡胸切丝;火腿煮熟、切丝;白豆腐干片薄、切丝、汆烫;香菜切末。2. 锅内先放高汤,再放火腿丝和干丝同煮,接着放鸡丝,加盐调味,大约煮5分钟后,撒香菜末及胡椒粉即可盛出。
tips:1.自己切的白豆腐丝较细,质地较嫩;买现成的豆腐丝不适合做这道菜,口感较差。2.鸡胸不要煮太熟,除了要顺丝切外,还要最后放入,才能保持较鲜嫩的口感。
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