鸡煮干丝的做法

jī zhǔ gàn sī de zuò fǎ


原料：熟鸡胸 1/2个、火腿 150克、白豆腐干 4片、香菜 1棵
辅料：高汤 4杯、盐 1/2茶匙、胡椒粉 少许
做法：1. 熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、汆烫；香菜切末。2. 锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。
tips：1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。