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鸡丝蛋炒饭的做法 jī sī dàn chǎo fàn de zuò fǎ
1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3. 葱洗净切成葱花,备用;
4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米饭、葱花
6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。
工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
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