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鸡丝花卷 jī sī huā juàn
材料:火腿、鸡肉、500克面粉、菜油
调料:葱、盐、5克炮打粉、5克酵母粉、5克糖、水
做法:
1、把火腿和鸡肉切成小粒,葱切末.
2、再把这三样东西和盐一起拌匀.咸淡按自己的口味定.
3、5克炮打粉(baking powder),5克酵母粉(yeast),5克糖 .
4、500克面粉.
5、把炮打粉,酵母粉,糖倒进面粉搅匀.再往面粉里加250cc的水.搅成块状.(冬天加温水.)
6、然后用手揉成光滑的面团.盖上湿布放在一边发酵15分钟.(冬天放在温暖的地方发面.)
7、醒好的面团用擀面杖擀成薄片.
8、刷上菜油.
9、撒上拌好的火腿葱花.
10、用刀切成块,两片叠在一起.
11、按自己的喜好,切成宽或细的条.
12、按需要大小取细条.
13、先把右边卷起.
14、再将左边也卷起,两头捏好.
15、放在蒸笼内大火蒸6-8分钟.鲜香诱人的鸡丝花卷就成了.
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