鸡丝粉卷

jī sī fěn juàn


河粉皮75克，鸡腿肉50克，竹笋、红萝卜、叉烧各25克，冬菇3只。
调味料
生抽1茶匙半，糖、姜汁、粟粉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。
芡汁料
糖、麻油各1茶匙，生抽、油各1汤匙。
制作方法
1）冬菇浸软切丝。2）鸡腿肉切丝，加调味料腌片刻。3）红萝卜去皮切丝。4）竹笋和叉烧均切丝。5）河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。6）每块粉皮均卷上已切丝的材料。7）粉卷放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处通气，高火煮2分锺。8）汁料置盛器内，盖上保鲜纸，留一开口处通气，高火煮30秒，淋在粉卷上即成。