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鸡丝拌海蜇 jī sī bàn hǎi zhē
用料:
鸡腿1个
即食海蜇丝1袋
青、红椒各1个
葱姜蒜适量
调味料:
淡色鲜酱油1大勺
香醋1大勺
白糖1小勺
盐1/4小勺
麻油1小勺
辣椒油1小勺
熟白芝麻1小勺
(1小勺=5ml 1大勺=15ml)
做法:
1、 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用。
2、 葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用;
碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用;
即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用
3、 将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可
补充:
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体消化和吸收,鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替,只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美,去皮之后脂肪含量也很低
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其是日常饮食中比较缺少的碘,传统医学认为,海蜇有清热解毒、降压消肿之功,高血压的人可以多吃点海蜇。我用的是可以即食的海蜇丝,已经处理过,如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生,食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右,时间不要过长,否则口感会变得很硬。
[[修改/添加解释]]new
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