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鸡丁 jī dīng
主要材料:鸡肉、鸡蛋、番茄和青豆烹饪步骤:一、鸡肉切小丁(如果买到鸡肉碎,或者用绞肉机绞成肉末更好),可以先用佐料腌渍一会儿。二、油锅烧热,爆香姜末,投入鸡肉丁翻炒至熟。三、番茄肉不要,把新鲜番茄汁挤入锅中,加调料,再放入青豆一并翻炒。四、鸡蛋取蛋清,一定要用纯蛋清,在容器中打至发泡。(家里的打蛋器坏了,我用手打的。用打蛋器的效果会非常膨胀和漂亮,更像一座芙蓉山)五、把打好的蛋清倒入锅中,稍微翻炒成形即可出锅。六、装盘后点缀一圈圣女小番茄,大功告成。
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