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鲶鱼炖豆腐 nián yú dùn dòu fǔ
用料:鲶鱼,豆腐,葱姜蒜,调味料。
做法:
1、鲶鱼洗净,切段。
2、豆腐切块。
3、葱切段,姜切片,蒜切片。
4、炒锅点火烧热,用姜片擦一下锅,然后倒油,中火把鲶鱼煎一下,盛出待用。
5、锅里的剩油倒出来,然后倒入冷水,加入姜片和部分葱段还有蒜片,烧开之后加入鲶鱼,中小火炖几分钟。
6、豆腐放进锅里,大火烧开,然后调小火炖5分钟左右。这期间加盐、料酒和醋调味。
7、停火之后撒入剩下的葱段,然后盛出锅即可。
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