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鲳鱼扬的做法 chāng yú yáng de zuò fǎ
[原料/调料]鲳鱼 1尾 低筋面粉 适量 沙拉油 适量 七味粉 适量 葱花 适量
酱油 1大匙 酒 1大匙 味Y 1大匙 姜泥 2小匙
出汁 200cc 酱油 1小匙 味Y 2小匙 萝N泥 100公克 [制作流程]1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。 2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。 3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。
萝N泥必须沥掉水份,不过还是必须保有湿润感。
[[修改/添加解释]]new
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