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鲤鱼的做法 lǐ yú de zuò fǎ
主料:鲤鱼
辅料:豆腐、葱、姜
调料:盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒
烹制方法:
1、将鲤鱼切成块,豆腐切片,葱切段,姜切丝备用;
2、将鱼头、鱼尾过油煎一下,放入锅中,加入葱姜大火煮至汤色变白,放入豆腐,加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐汤;
3、坐锅点火倒油,放入鱼块煸炒,加入葱、姜、干辣椒、少许水,放入盐、白糖、料酒、酱油、醋调味,收干汁即可。
特点:鱼汤鲜美,酸甜爽口。
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