|
|
鲜笋红烧肉的做法 xiān sǔn hóng shāo ròu de zuò fǎ
1、春笋,剥去外壳取它笋身;
2、五花肉,洗净沥水。冰冻半小时;
3、半个多钟头后把它切成厚厚的长方形,用棉纱线紧紧梆好待用;
4、把它们下开水中焯几下,你将会看见水中浮起一层污垢,捞起待用;
5、把笋身切成厚片或菱形放水中煮8--10分钟,捞起待用;
6、锅中放油,依次放入:香菇片、生姜片、红枣、笋片、肉块,翻炒几下倒入酱油(多点)、冰糖、老酒和水。你要是喜欢的话,还可以放下若干的鹌鹑蛋(很好吃哦);
7、大开后转小火炖一个钟头后,加盐(已加糖,所以加重一点)。转中火等它收汁――
8、完成,剪开肉上的线即可进食了~!
xiān sǔn hóng shāo ròu de zuò fǎ
原料:五花肉230克 罐头笋150克青菜花70克 葱头2个红枣5个
辅料:a料:酱油3大匙冰糖、绍兴酒各1大匙鸡精1小匙水3杯b料:水淀粉1大匙c料:香油1小匙
做法:1、葱头洗净,切片;五花肉洗净,放入冰箱冷冻,取出,对半切成正方形,绑紧,放入开水中汆烫一下,捞出。2、罐头笋洗净,切块,放入开水中汆烫,捞出。3、锅中倒入2大匙油烧热,放入葱头爆香,加红枣、罐头笋、五花肉及a料煮开,改小火煮至五花肉熟烂,再加入b料勾芡,撒上c料,盛入盘中。4、青菜花洗净,放入开水中汆烫,捞出,沥干,放入五花肉盘中,淋上适量卤汁即可。
tips:五花肉切大块后绑紧。小火慢炖,要炖到笋吸满肉汁,肥肉入口即化,瘦肉充满酱汁,就成功了。
特色:口感细腻且富含高蛋白的鲜笋烧肉,搭配清鲜味美的雪菜百叶,加上清凉退火的冬瓜尾骨汤,健康又营养,总是让人爱不释“口”,连吃晚餐的心情都会更加愉快。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|