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鲜笋炉鸭汤 xiān sǔn lú yā tāng
主料:烤鸭
辅料:竹笋、玉米、木耳
调料:盐、白醋、料酒、胡椒粉、白糖
烹制方法:
1、将烤鸭去油脂切成块,用温水泡5分钟,竹笋切成滚刀块,玉米切段;
2、坐锅点火倒油,放入姜片煸香,下鸭块爆香,烹入料酒,加入盐、竹笋
翻炒,冲入开水,放入玉米、木耳,转入电压力锅中炖30分钟左右;
3、碗中放入胡椒粉、盐、白醋、糖,先用鸭汤调匀,再将鸭块及汤装入碗中
即可。
特点:汤色奶白、味道醇香。
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