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鲍鱼鸡粒饺的做法 bào yú jī lì jiǎo de zuò fǎ
[原料/调料] 外皮材料:澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100P 内馅材料:(1)鲍鱼丁 20公克 鸡肉丁 150公克 后腿肉丁 150公克 肥肉丁 40公克 (2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克
(1)盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 (2)水 80P (3)太白粉 10公克 水 20P [制作流程] (1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀,再加入100P的沸水搅拌后,再用手揉成面a备用。 (2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅,将汆烫过的材料炒香,加入调味料(1)拌炒,再加入80P的水煮滚。将调味料(3)拌匀,倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后,再加入内馅材料(2)拌匀,即为内馅。 (3)将作法(1)的面a分成12等份,每份约30公克,用U面棍U成圆片状,即为水晶皮,依序完成12张。 (4)将馅料分成12等份,每张水晶皮中间包入1份馅料,用手捏成饺子状,放入蒸恢校�么蠡鹫�0分钟即完成。
份量:12个
[[修改/添加解释]]new
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